Kızartma İçli Köfte
3 Su bardağı köftelik ince
bulgur
250 gr. yağsız
dana kıyması
1 Orta boy
soğan
1 Dilim bayat akmek içi
1 Tatlı kaşığı tuz
1/2 Çay kaşığı kara
biber
1/2 Çay kaşığı kırmızı
biber
İçi için:
150 gr orto yağlı kıyma
2 Orta boy
soğan
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
8-10 Dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kara
biber
Bulguru genişçe bir tepsiye
koyunuz. Ortasını açıp, rendelenmiş
soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve 1/2 su bardağı su koyup yoğurunuz. Ara sıra eli ıslatarak
bulgur birleşip özleşinceye kadar yoğurmaya devam ediniz. Kıymayı katıp 10 dakika daha yoğurunuz.
Yarım
yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayıp rulo yapınız. Parmak yardımı ile ve avuç içinde döndürerek içini oyup
yumurta büyüklüğüne getiriniz. Hazırlanan içi üst kısmında biraz boşluk bırakarak doldurunuz. Ağız kısmını küçültüp yine avuç içinde döndürerek kapatıp
yumurta şekli veriniz. Diğerlerini de ayni şekilde hazırlayıp, kızdırılmış yağda pembe renkte pişirip, kızaranları kağıt yayılmış tabağa alınız. Servis tabağına yerleştirip aralarını maydanoz dalları ile süsleyiniz.
İçinin hazırlanması: Yağlı kıymaya ince kıyılmış
soğan ve 2 çorba kaşığı su ilavesi ile hafif hararetli ısıda karıştırarak on dakika pişiriniz. Çekilmiş
ceviz içi, kuş
üzümü, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber katıp karıştırınız.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.04.2024