1 adet baget ekmek
2 kg kuşkonmaz
1 adet kuru soğan
2,5 yemek kaşığı tereyağı
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet yumurta
2 diş sarıımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bagetten 4 dilim kesip 1,5 yemek kaşığı tereyağı ile hafifçe kızartın.Kuşkonmazları dilimleyin bunlardan 8 dilimi ince şeritler halinde kesin.
Orta boy bir tencerede 3,5 bardak su kaynatıp, kaynayan suyun içine soğan, sarımsak ve bir tutam tuz atıp, kıyılmış kuşkonmazları ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 8 dakika kadar pişirin. Tenceredeki malzemeler kremsi ve pürüzsüz hale gelince altını kapatın ve üzerini kapağı ile örtün.
Kalan kuşkonmazları önce boyuna sonrada enlemesine kesin. Büyük bir tavaya koyup, üzerini örtecek kadar su ile 1 yemek kaşığı tereyağını, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip pişirin.
Yapışmaz bir tavada sıvı yağ ve tuz ile yumurtaları pişirin. Tenceredeki kremamsı kuşkonmazı ısıtıp kaselere aktarın. Üzerine kızarmış yumurtayı yerleştirin.
|
