Kıymalı Yaprak Sarması
350 gr. asma yaprağı
250 gr. kıyma
2 su bardağı
pirinç
1 büyükbaş
soğan
2
domates
Yarım demet maydanoz
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Asma yaprakları teker teker yıkanarak önceden kaynamış suya atılır. Yapraklar renkleri yeşilden sarımtraka dönene kadara yaklaşık 1-2 dk. haşlanır. 2
yemek kaşığı
zeytinyağında
pirinçler hafif sotelenir. İçine bir fincan suyla
yemeklik doğralanmış
soğan ilave edilerek 2-3 dk. daha sotelenmeye devam edilir. Ocaktan alıp içine kıyma, maydanoz,
domates, tuz, kara
biber ilave edilir, karıştırılır. İç malzeme hazır hale gelmiş olur. Yaprakların sapları koparılıp iç malzeme yaprak ile sarılır. Sarmalar tencereye dik olarak dizilir. Sarmaların yarı yüksekliğine kadar tencereye su konur. Önce hızlı ateşde duman çıkana kadar pişilir sonra yaklaşık 25 dk. kısık ateşte pişirilmeye devam edelir. Pişerken yaprakların üzerine bir tabak
koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Arzuya göre
yoğurt ve/veya
limon ile servis yapılabilir.