Kıymalı ve Yoğurtlu Makarna
500 gr makarna
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
150 gr dana kıyması (yağsız)
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
10 su bardağı su
250 gr (1+1/2 su bardağı) yoğurt
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Orta boy bir tencerede 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanları ekleyip, arasıra karıştırarak 2-3 dakika kavurduktan sonra, kıyma, 1/2 tath kaşığı tuz ve biberi katıp 5-6 dakika daha karıştırarak kavurunuz. Tencereyi ateşten alıp kenara bırakınız. Başka bir kapta yoğurt ve sarımsağı karıştırıp, bir çatalla iyice çırparak bir kenara bırakınız.
Makarnayı yapmak için büyükçe bir tencerede 10 su bardağı suyu 1 tatlı kaşığı tuzla harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca ateşin altını kısıp makarnayı katarak 8-10 dakika, iyice yumuşayana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alınız. Makarnayı kevgirden süzüp, üstünden sıcak su geçirerek, ısıtılmış bir servis tabağına boşaltınız. Kalan 4 çorba kaşığı yağı ekleyip iki büyük kaşıkla makarnayı karıştırarak yağı yediriniz.
Makarnanın üstüne önce hazırlamış olduğunuz kıymayı, sonra da sarımsaklı yoğurdu döküp servis ediniz.
