Kıymalı ve Cevizli Poğaça
1 adet
yumurta
4 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı
süt
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
150 gram kıyma
3 adet
soğan
1 kase
ceviz içi
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Unu karıştırma kabının içine alın. Tuzunu serpip ortasını havuz gibi açın. İçine yaş mayayı koyup üzerine
zeytinyağı ve
sütü dökün. Üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip
yumurta kırın. Az ılık su döküp mayayı elinizle erittikten sonra ortadaki sıvıları karıştırın. Hamuru kulak memesi kıvamına getirene kadar yoğurun.
İç harcı için,
soğanları
yemeklik doğrayın. Tavaya sıvı yağ döküp
soğanları kavurun. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kuş
üzümü, tuz ve kara
biberi ilave edin. Altını kapattıktan sonra maydanozu ve iri doğranmış
cevizi ekleyip karıştırın.
Hamurdan bezeler koparın ve bu bezeleri yuvarlak şeklinde açın. Daha iyi şekil verebilmek için bardakla kenarlarını kesin. İçlerine kıymalı harcı
koyun ve görseldeki gibi iki ucunu kapatın. ,
Hazırladığınız hamurları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürün, dilerseniz susam ya da çörekotu serpin ve tepside mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında pişirin.