Kıymalı Pırasa
1 kg. pırasa
200 gr. yemeklik kıyma
2 orta boy soğan
3 kaşık tereyağı veya
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
Yarım limon suyu
Tuz
Bir tencerede yağı eritip çentilmiş soğanları ilâve edin. Soğanlar pembeleşince kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Domates ve biber salçasını ilâve edip kısık ateşte karıştırarak kavurun. Pırasaları ayıklayıp yıkayın. Bir parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Pırasaları, kavurduğunuz kıyma ve soğan karışımına katıp renkleri dönünceye kadar karıştırarak kavurun. Tencereye tuz, yarım limon suyu katıp kısık ateşte, pırasalar pişene kadar tutun.
