Kıymalı Peynirli Tortilla
https://www.posta.com.tr
Hamur malzemesi:
1,5 su bardağı un
1 su bardağı
mısır unu
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tuz
İçi için:
3 çorba kaşığı sıvı yağ
400 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı
domates salçası
3 adet
domates
1 adet kuru
soğan
2 adet çarliston
biber
3 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber Üzerine
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tüm hamur malzemelerini geniş bir kasede,
sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Elinizle hamura bastırdığınızda, hamur elastik ve parçalanmayacak şekilde olmalı. Hamurunuzun üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin. Hamuru kolay açabilmek için,
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Streç film ya da poşetin arasına koyarak tabak büyüklüğünde, bıçak sırtı kalınlığında açın. Yağsız teflon tavada her iki tarafını da pembeleşene kadar kızartın.
Ortasına hazırladığınız içi koyup rulo şeklinde sararak yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tencerede kalan sosu ve
peynir rendesini üzerine dökerek, 170 derecede,
peynir eriyene kadar fırınlayın.
İçi için, sıvı yağda, küp doğranmış
soğanları kavurun. Doğranmış
domates,
biber,
sarımsak ve
salçayı ekleyerek soteleyin. Kıymayı ilave edip suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Baharatları ekleyerek karıştırın.