Kıymalı Petla
500 gram kıyma
2 adet
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet büyük boy
domates
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı tuz
2 çorba kaşığı kara
biber
Krep için:
2 su bardağı
süt
Bir buçuk su bardağı un
2 adet
yumurta
Bir tutam tuz
1 kahve fincanı sıvı yağ
Üzerine:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Kıyma ve ince kıyılmış
soğanı tereyağında kavurun. Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş
domatesi ilave edip fazla suyunu çektirmeden kavurmaya devam edin. Ayrı bir tavaya aldığınız sıvı yağda dolmalık fıstığı hafif pembeleştirin. Kuş
üzümünü ilave edin ve bu karışımı kıymalı harca ekleyin. Tuz ve kara
biberi de kattıktan sonra, karıştırıp soğumaya bırakın. Diğer taraftan krep için, derin bir kasede
süt, un,
yumurta, sıvı yağ ve tuzu mikserle çırpın. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı kızdırıp krep karışımdan bir kepçe boşaltın. Tavayı sağa sola sallayarak harcın yayılmasını sağlayın ve önlü arkalı pişirin. Karışım bitene kadar işleme devam edin. Krepleri üst üste bir tabağa yerleştirin. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine 1 adet krep yerleştirin ve üzerine kıymalı harçtan yayın. Krep ve kıymalı harç bitene kadar işleme devam edin. En üstteki krebin üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar
peyniri eriyene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, dilimleyip sıcak olarak servis yapın.