|
|
|
Kıymalı Örgülü Börek |
 |
elvan
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.09.2007
Mesajlar: 24
|
Kısa URL: https://ml.md/lc71660
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2021
2,154 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı tepeleme yoğurt
İçi için:
3 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
400 gram kıyma
1 adet kırmızı biber
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1/2 demet maydanoz
Tuz
İç malzeme için ince kıyılmış soğanı zeytinyağında soteleyin. Kıyma ve kıyılmış biber ilave edip sotelemeye devam edin. Salça, tuz ve karabiber katıp karıştırın. Ocaktan alıp, kıyılmış maydanoz ilave edin. Hamur için 1 adet yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Sarısını daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın. Akını kalan malzeme ile karıştırıp yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örttüğünüz hamuru 15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bezelerden birini unlu zeminde merdane yardımıyla dikdörtgen ve olabildiğince ince şekilde açın. Kısa kenarına harcın yarısını yayıp, rulo şeklinde sarın. Ruloyu tamamlamadan, hamurdan 4-5 parmak kala rulo yapmayı bırakın. Hamurun sarılmadan açık kalan kısmını, 1'er cm eninde 15 şerit halinde kesin. Kestiğiniz parçalardan 3 tanesini saç örgüsü şeklinde örüp, rulo hamurun üzerine yerleştirin. Kalan parçaları da aynı şekilde örüp böreğin üzerinde toplamda 5 adet örgü elde edin. Kalan ikinci parça hamuru da aynı şekilde hazırlayıp, fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Arzuya göre susam ve çörekotu serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Dilimleyip servis yapın.
|
Kıymalı Örgü Börek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175324
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2023
156 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru İçin:
4 Yemek kaşığı Su
80 Gr Tereyağı
1 Tatlı kaşığı Tuz
2 Su bardağı Un
1 Adet Yumurta
İç Harcı İçin:
250 Gr Dana Kıyma
2 Yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
1 Adet Kuru Soğan
Yarım Demet Maydanoz
2 Yemek kaşığı Tereyağı
Karabiber
Tuz
Üzeri İçin:
1 Adet Yumurta Sarısı
İçi için Tereyağıyla soğanı ve dolmalık fıstığı altın sarısı renk alıncaya kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve yaklaşık 7 dakika hafif dibi tutuncaya kadar kavurun. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanozla kavurmayı tamamlayın ve soğuması için bırakın. Hamuru için gerekli malzemeyi oval bir kapta veya makinenizin hamur yoğurma konumunda yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Hamuru 15 x 30 ebatlarında 2 parça olarak açın. Kıymalı harcı hamurun uzunlamasına 4-5 cm genişliğinde 2 cm yüksekliğinde serin. Hamurun kenarlarında kalan 5-6 cm lik boşluk kısımları, 1,5 cm kalınlığında kesin. Kesik kanatları ortaya doğru harcın üzerinden diğer yana yapışacak şekilde geçirin. Bu şekilde hamuru kanatlar üst üste gelecek şekilde örün. Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün. 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
|
|
Kıymalı Örgülü Börek Tarifleri Börek Tarifleri
|
|
