Kıymalı Nar Ekşili Lazanya
https://www.aksam.com.tr
5 yaprak lazanya
150 gram dana kıyma
5 adet mini kabak
1 adet kereviz sapı
1 adet kırmızıbiber
1 adet soğan
15 yaprak ıspanak
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı ay çekirdeği içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Karabiber
Sosu için:
4 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
İçi için, küp küp doğradığımız soğanları zeytinyağında karamelize ediyoruz. Kıymayı ekleyip kavurduktan sonra tavla zarı şeklinde doğradığımız üç kabağı tavaya ekliyoruz. Kereviz sapının ve kapya biberinin yarısını kabak gibi doğrayıp tavaya ekliyoruz. jülyen doğradığımız ıspanağı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiber ekliyoruz.
Lazanyayı haşlamak için tencerede kaynayan suya zerdeçal ekliyoruz. Lazanyaları zerdeçallı suda 2 dakika haşlıyoruz. Hazırladığımız iç harcı lazanyaya yerleştirip rulo şeklinde sardıktan sonra fırın kabına alıyoruz. Hindistan cevizi ve nar ekşisini karıştırıp hazırladığımız sosu lazanyaların üzerine gezdiriyoruz. Son olarak üzerlerine çörek otu ve ay çekirdeği içini serpiyoruz ve fırına atıyoruz.
Ayırdığımız kabak, kereviz ve kapya biberi jülyen doğrayıp tuzladıktan sonra zeytinyağında soteliyoruz. Fırından çıkardığımız lazanyaları tabağa alıyoruz ve lazanyaların arasına sotelediğimiz sebzeleri yerleştiriyoruz.
