Kısa URL: https://ml.md/lc143939
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2019
535 defa indirildi / yazdırıldı
Hamuru için:
9-10 bardak un
3-4 bardak ılık su
Tuz
İçi için:
1 kilogram kıyma
2 büyük soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Nane
Un, su ve tuzu yoğurup çok sert bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp dinlenmesi için bekletin.
Bu sırada içi için soğanları rendeleyip suyunu iyice sıkın. Baharatlarla beraber kıymayı iyice yoğurun.
Dinlenen hamuru 5 bezeye bölün. Her bezeyi unlanmış tezgahta merdaneyle açın. Bıçakla mantı için istediğiniz büyüklükte kare kare kesin. Her kareye kıymalı harçtan koyup uçlarını birbirine yapıştırın.
Mantıları tek kullanımlık miktarda buzdolabı poşetlerine doldurup buzluğa yerleştirin. Gerektiğinde buzluktan çıkarıp hemen haşlayabilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc162092
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2021
279 defa indirildi / yazdırıldı
Harç için:
250 gr kıyma
1 büyük soğan
Baharat miktarı isteğe göredir
Tuz
Karabiber
Kimyon
Hamur için:
600 gr un
1 bardak su
2 yumurta
2 çay kaşığı tuz
Sunumu için:
1 bardak süzme yoğurt
100 gr tereyağı
Kıymalı mantı tarifi için önce mantının iç harcını hazırlayın.
Soğanı rendeleyerek derin bir kaba kıymayı ve kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.
Ardından mantı hamurunu yoğurun. Bir kaba unu, yumurtaları ve tuzu alın karıştırın. Kontrollü olarak ılık su ekleyin. Mantı hamurunu yoğurun.
30 dakika kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra hamuru isteğiniz büyüklükte bezelere bölün.
Hamurları çok ince olmayacak şekilde un ile açın ve bıçak yardımı ile büyük kareler kesin.
Hamurların iç dolgusunu koyup ikiye katlayarak üçgen şeklinde kapatın.
Üçgenin iki ucunu birleştirerek ceplerini yapın. Tencerede bir miktar su kaynatın, biraz da tuz atın ve kaynayan suya hazırladığınız mantıları ilave edin.
Mantılar pişince ocaktan alın ve süzün.
Bu sırada tereyağını bir tavada eritin ve mantıları ilave edin. Yağı yakmadan ocaktan alın ve mantıyı yoğurt ile servis edin. Kıymalı mantı akşam yemeğine hazır.
