Kıymalı Katmer
Malzeme:
3 su bardağı Bizim Mutfak Un
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
1 tutam Tuz
İç Malzeme için :
500 gr kıyma
3 adet sivri biber
2 adet domates
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
2 adet kırmızı soğan
İç malzeme için soğanları soyup kıyın. Biberleri temizleyip çok ince kıyın. Domatesleri soyup zar şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp soğanları kavurun. Sırasıyla biberleri ve domatesleri ekleyin. Birkaç dakika kadar kavurun. Kıymayı ekleyip sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıyma pişince ocaktan alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Krep hamuru için elenmiş un, süt, su ve tuzu bir kasede iyice çırpın. Bir çay kaşığı kadar sıvıyağı teflon tavada ısıtın. Bir kepçe dolusu krep harcını tavaya dökün. Tavanın her yerine eşit dağılması için tavayı hafifçe sallayın. Her iki tarafını çevirerek pişirin. Malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Her defasında sıvıyağ ekleyin. Pişen krep hamurları kağıt havlu arasına alarak yumuşak kalmasını sağlayın. Malzeme bitince krep hamurlarından bir tanesini servis tabağına, mümkünse kelepçeli yuvarlak bir kalıba yayın. Üzerine kıymalı karışımdan paylaştırarak üst üste en fazla 15 kat olacak şekilde yayın. Servise sunmadan önce ısıtılmış fırında 5 dakika kadar bekletip sıcak servis yapın. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde de servis yapabilirsiniz.
