KIYMALI KABAK OGRATEN
1 kg sakız
kabak
500 gr kıyma
2 adet büyük boy kuru
soğan
1 adet büyük boy
domates
50 gr margarin
1 fincan kaşar
peyniri rendesi
Tuz
Kara
biber
BESAMEL SOS İÇİN:
40 gr margarin
3/4 kahve fincanı un
1,5 su bardağı
süt
Düzgünlerinden seçtiğimiz sakız ka
baklarının üzerlerini soyacakla çizelim. Sonra, iki başlarını kesip, uzunlamasına ikiye bölelim.
Tuzlu kaynar suda, biraz haşlayalım (ka
baklar, yenecek kadar pişmeli, çok pişip de erimemelidir).
İki başları kapalı olmak şartıyla, içlerini çay kaşığıyla sandal gibi oyalım ve bu ka
bakları, yağladığımız fırın tepsisine dizelim.
Başka bir tencerede, ince kıydığımız kuru
soğanları, margarinde pembeleşinceye kadar kavuralım.
Kıymayı ilave edip, kıyma suyunu salıp da çekinceye kadar kavurmaya devam edelim.
Kıyma yağına binince biraz daha kavurup, kabuğunu soyup ince ince kıydığımız
domatesi de yeterince tuz ve kara
biberle birlikte kıymaya ilave edelim. 1 su bardağı su ilavesiyle
domatesler iyice pişinceye kadar pişirip, suyunu süzelim.
Süzdüğümüz kıymayı, ka
bakların içlerine dolduralım. Salçalı suyu da (ihtiyaç olursa, su ilave edebiliriz) tepsiye dökelim.
Beşamel sosu hazırlayıp, kıymanın üzerine serelim. Kaşar
peyniri rendesi serpip, üzeri kızarana kadar fırında pişirelim.
Nar gibi kızarınca, fırından çıkartıp, sıcak sıcak servis yapalım.