Kıymalı Ispanaklı Börek
6 adet yufka
1/2 kg
ıspanak
250 gr kıyma
1 adet
soğan
100 gr margarin
2 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
1 fincan sıvıyağ
1 adet
yumurtanın sarısı
Yeteri kadar tuz
Kara
biber
Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye aldığınız sıvı yağ içinde
soğanları pembeleşene dek kavurun. Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirin. Ayıklanıp yıkanmış
ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Yumuşayana dek kavurun. Tuzu ve kara
biberi ilave edin. Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kaşığı unu
ıspanaklara yedirin. Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkanın üzerine erimiş margarin ve
süt karışımını sürün. Üzerine koyacağınız her iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yufkaların üzerine hazırladığınız
ıspanaklı içten
koyun. Yufkanın iki ucunu hafifçe içe çevirerek yufkayı rulo halinde sarın ve dilediğiniz uzunlukta kesin. Kalan diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını ruloların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında iyice kızarana dek pişirin.