Patatesli ve Kıymalı Börek
1 kg yufka
200 gr kıyma
2 adet
patates (haşlanmış)
4 adet
yumurta
1 adet
soğan
1 çay fincanı tereyağı (eritilmiş)
yeteri kadar tuz
kara
biber
Yufkaların etrafındaki kalın kısımları çıkartınız. Bir kâse içindeki erimiş tereyağını
yumurtayla çarpınız. Yaydığınız yufkanın üzerine gezdirip yufkayı ikiye katlayınız. Tekrar yağlayınız. Rendelenmiş
soğanı az yağda sarartıp kıyma koyup kavurunuz. Rendelenmiş
patates, kıyılmış maydanoz, tuz,
biber ilâve ediniz. Yufkanın düz tarafına muntazam olarak yerleştiriniz. İki baş kenarı kapatınız. Rulo şeklinde sarınız. Yağladığınız tepsiye koyup üzerine
yumurta sarısı sürünüz. Orta hararetli fırında pişiriniz. Sıcak olarak servis yapınız.