Patatesli ve Kıymalı Börek
1 kg yufka
200 gr kıyma
2 adet patates (haşlanmış)
4 adet yumurta
1 adet soğan
1 çay fincanı tereyağı (eritilmiş)
yeteri kadar tuz
karabiber
Yufkaların etrafındaki kalın kısımları çıkartınız. Bir kâse içindeki erimiş tereyağını yumurtayla çarpınız. Yaydığınız yufkanın üzerine gezdirip yufkayı ikiye katlayınız. Tekrar yağlayınız. Rendelenmiş soğanı az yağda sarartıp kıyma koyup kavurunuz. Rendelenmiş patates, kıyılmış maydanoz, tuz, biber ilâve ediniz. Yufkanın düz tarafına muntazam olarak yerleştiriniz. İki baş kenarı kapatınız. Rulo şeklinde sarınız. Yağladığınız tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürünüz. Orta hararetli fırında pişiriniz. Sıcak olarak servis yapınız.
