Kıymalı Ispanak
1 kg. ıspanak
150-200 gr. yemeklik kıyma
3 orta boy soğan
1,5 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı veya 1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı pirinç
Tuz
Ispanakları ayıklayıp, kumlarından arınıncaya kadar 5-10 su yıkayın. İnce ince doğrayıp su dolu bir kap içerisine atın. Derin bir tencerede yağı eritip kıyılmış soğanları kavurun. Kıymayı ilâve edip onu da kısık ateşte kavurun. Salçayı ilâve edip karıştırın. Suyunu süzdüğünüz ıspanakları tencereye katın. 1 çay bardağı su ilâvesiyle kısık ateşte ıspanakları pişmeye bırakın. Ocaktan almadan 5-6 dakika Önce tuzunu ve yıkayıp ayıkladığınız 1,5 çorba kaşığı pirinci tencereye katıp karıştırın.
