Kıymalı Girit Kabağı Dolması
1 Kg Girit kabağı (8 adet)
300 Gr kıyma
1 Su bardağı pirinç
2 Tane soğan
2 Diş sarımsak
2 Tane domates (kabakların ağzına kapatmak için)
2 Tane domates (iç harcı için)
½ Demet maydanoz
1 Yemek kaşığı salça
1 Çay kaşığı pulbiber
1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Tatlı kaşığı tuz
½ Çay bardağı sıvı yağ
Sosu için:
2 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı salça
1/2 Çay bardağına yakın sıvı yağ
1 Çay kaşığı tuz
Kabakların kabuklarını alacalı olarak soyun. Bir çay tabağına 1 çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber koyun ve karıştırın. Yıkanmış, suyu süzülmüş kabakların içine önce bu karışımdan sürün. İç harcınızı bir kase içinde iyice karıştırın. Kabakların içini bu iç harç ile doldurun. Ağzında 1 cm yakın boşluk bırakın. Tencerenize dizin. Bir kaseye kaşık salça koyun. İsterseniz domates ve biber salçasını karıştırarak koyabilirsiniz. 2 Su bardağı su ve tuzunu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra biraz ocağın altını kısın. Kabaklarınız ve pirinçler piştiği zaman ocağınız altını kapatın. Eğer suyu fazla olur ise, ocaktan indirmeden, biraz altını açın. Harlı ateşte birkaç dakika piştiği zaman suyunu çekecektir.
Not: Domates rendelediğim için,su koymadım iç harcına. Eğer salça ile yapacaksanız 1 çay bardağı su ilave etmeyi unutmayın. Et suyu varsa pişirirken kullanabilirsiniz.
