Kıymalı Ev Ekmekli Hamburger
https://www.posta.com.tr
Hamur için:
4,5 su bardağı un
1 su bardağı
süt
Yarım su bardağı su
1 çay bardağı tereyağı
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
İçi için:
3 çorba kaşığı sıvı yağ
300 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2 adet
domates
1 adet kuru
soğan
2 adet çarliston
biber
3 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 su bardağı doğranmış turşu
Ilık
süt, toz şeker ve mayayı karıştırın. Hacmi iki katına çıkana kadar oda ısısında bekletin. Diğer hamur malzemeleri ve mayalı karışımı birleştirin. Yoğurduktan sonra oda ısısında 2 saat dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında, kabarıp ve altın rengini alıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra ikiye bölün, iç malzemesini, rendelenmiş kaşar
peynirini ve turşuyu paylaştırarak servis yapın.
İçi için, sıvı yağda, küp doğranmış
soğanları kavurun. Doğranmış
domates,
biber,
sarımsak ve
salçayı ekleyerek soteleyin. Kıymayı ilave edip suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Baharatları ekleyerek karıştırın.