Kıymalı Börek İçi
Necip Usta
2 çorba kaşığı yağ
4 adet orta boy ince kıyılmış soğan
Az tuz
250 gram yağsız kıyma, (kuzu veya koyun)
Az karabiber
1 bağ ince kıyılmış maydanoz
Küçük bir tencereye yağı Koyup orta ateşte eritiniz ve soğanı ilave ederek kenarlarına bulaştırmadan karıştırarak 3-4 dakika kavurup soğanları öldürünüz.
Sonra kıyma ve tuzu ilâve edip, ağır ağır karıştırarak 10 dakika kavurup ateşten alınız.
Bir kaba boşaltıp, karabiberi ve maydanozu ilâve ediniz ve soğuyunca kullanınız.
Not: Soğanı az olan kıymalar kuru olur. İsteyen, kıymayı ateşten indirince 1 yumurtanın sarısını ilâve edebilir.
