KIYMALI BÖREK İÇİ
Necip Usta
2 çorba kaşığı yağ
4 adet orta boy ince kıyılmış
soğan
Az tuz
250 gram yağsız kıyma, (
kuzu veya
koyun)
Az kara
biber
1 bağ ince kıyılmış maydanoz
1) KuçuK bir tencereye yağı Koyup orta ateşte eritiniz ve
soğanı ilave ederek kenarlarına bulaştırmadan karıştırarak 3-4 dakika kavurup
soğanları öldürünüz.
2) Sonra kıyma ve tuzu ilâve edip, ağır ağır karıştırarak 10 dakika kavurup ateşten alınız.
3) Bir kaba boşaltıp, kara
biberi ve maydanozu ilâve ediniz ve soğuyunca kullanınız.
Not: Soğanı az olan kıymalar kuru olur. İsteyen, kıymayı ateşten indirince 1
yumurtanın sarısını ilâve edebilir.