Kıymalı Ay Çöreği
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
3 adet yumurta (birinin sarısı ayrılır)
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un
Tuz
Susam veya haşhaş (üzerine serpmek için)
İçi için:
200 gram kıyma
1 adet haşlanmış patates
1 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Yarım çorba kaşığı salça
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Ön hazırlık olarak çöreğin iç malzemesini hazırlayın. Sıvı yağı tavaya aktarıp, küçük doğranmış bir soğanı pembeleştirin. Sonra kıymayı ilave ederek, kavurmaya devam edelim. Kıymanın rengi değiştiğinde ateşten alalım. Haşlanmış patatesi rendeleyerek ilave edelim. İçine salçayı, ince kıyılmış maydanozu ekleyelim. Tuz ve karabiberini ayarlayarak harmanlayalım. Bu arada hamur malzemesini harmanlayalım.
Margarini eritip ılıtarak hamur yoğuracağımız kaba alalım. İçine sıvı yağı, yoğurdu, yumurtaları ekleyip karıştıralım. Kabartma tozunu ve tuzu ilave edelim. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru iki eşit bezeye bölelim.
Merdane ile bir bezeyi yarım parmak kalınlığında açalım. Büyük bir bardak yardımı ile hamurdan yuvarlak parçalar keselim. İçine kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde kapatalım. Yarım daire şeklindeki çörek hamurlarının iki ucunu içe doğru bükerek ay şeklinde olmasını sağlayalım. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
Susam veya haşhaş serperek önceden ısıtılmış orta ısılı fırında çöreklerimizi pişirelim. Üzerleri ve altları pembeleştiğinde fırından alalım.
