Kıtır Simit
1 paket çabuk maya
Yarım paket tereyağı
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Susam
Ilık su, şeker ve maya karıştırılır. Eritilmiş ve ılıtılmış tereyağı katılır. Ilık
süt,
yumurta tuz ve tok bir hamur olana kadar un ilave ederek yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır, 1 saat dinlendirilir. Sonra hamurdan
ceviz kadar parçalar alınır. 4 parmak eninde fitil yapılır. 2 ucu birleştirilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine
yumurta sürülür. Susam serpilir. 1690 derece fırında 70 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkınca yarım saat dinlendirilir.