Kıtır Kadayıflı Balkabağı Çorbası
Malzeme:
1 kg soyulmuş bal kabağı
2 su bardağı süt
6 su bardağı su
1,5 çorba kaşığı Teremyağ
1 adet soğan
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 kase taze tel kadayıf
Tencerede erittiğiniz bir çorba kaşığı Teremyağ’a, önce irice doğranmış soğanları, sonra da balkabaklarını ekleyip bir süre kavurun. Üzerine su ve süt ilave edip balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve tarçınla tatlandırın. Ocaktan aldıktan sonra blender ile çekin. Bir tavada yarım çorba kaşığı Teremyağ’ı eritin. Tel kadayıfları atıp hafif pembeleşip kıtırlaşıncaya kadar kavurun. Sıcak olarak servis tabaklarına aldığınız çorbanın üzerine tel kadayıf serpiştirerek servis yapın.
