Kişnişli Gerdan Çorbası
THY Skylife
Malzemesi:
1 adet
kuzu gerdanı
2
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı beyaz
toz kara
biber
1
yemek kaşığı
toz kişniş
2
yemek kaşığı tereyağı
Sebze buketi (
havuç,
kabak,
soğan, defne yaprağı, tane kara
biber)
Terbiyesi için:
5
yemek kaşığı un
4
yemek kaşığı
yoğurt
4 adet
yumurta
Yarım
limonun suyu
Hazırlanışı:
Önce
kuzu gerdanını temizleyin. Tencereye gerdan, sebze buketi ve suyu
koyun. Etler kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirin. Et suyunu süzgeçten süzdürün; etleri tel tel didikleyin. Et suyunu ocağa
koyun. Etleri ilave edip terbiye malzemesini karıştırın; et suyundan 2-3 kepçeyi terbiye karışımına dökün.
Ağır ateşte et suyuna terbiyeyi yedirin, bir taşım kaynatın. Tavada tereyağını kızdırıp kişniş ilave edin. Çorbanın içine katın. Tuzu ve
biberini kontrol edip servis edin.