Kişnişli Gerdan Çorbası
THY Skylife
Malzemesi:
1 adet kuzu gerdanı
2 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı beyaz
toz karabiber
1 yemek kaşığı
toz kişniş
2 yemek kaşığı tereyağı
Sebze buketi (havuç, kabak, soğan, defne yaprağı, tane karabiber)
Terbiyesi için:
5 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
4 adet yumurta
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
Önce kuzu gerdanını temizleyin. Tencereye gerdan, sebze buketi ve suyu koyun. Etler kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirin. Et suyunu süzgeçten süzdürün; etleri tel tel didikleyin. Et suyunu ocağa koyun. Etleri ilave edip terbiye malzemesini karıştırın; et suyundan 2-3 kepçeyi terbiye karışımına dökün.
Ağır ateşte et suyuna terbiyeyi yedirin, bir taşım kaynatın. Tavada tereyağını kızdırıp kişniş ilave edin. Çorbanın içine katın. Tuzu ve biberini kontrol edip servis edin.
