Kıskı (İznik Bursa)
İznik Belediyesi
1 Adet Sazan Balığı
2 Kaşık Zeytinyağı
Tuz
Kırmızı Toz Biber
Sazan balığı başı gözdesinden ayrılmadan iç kısmı temizlenir. Ortasından kesilerek yayvan hale getirilir. Balığın üst kısmına bıçak ile küçük kesikler açılır, zeytinyağına toz kırmızı biber katılarak balığın her yerine sürülür. Tuzu serpildikten sonra 10 dakika bekletilir, tel ızgaranın içine yerleştirilerek odun ateşinde pişirilir. Bol yeşillikler ile servis yapılır.
