Kısır (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
2 su bardağı köftelik
bulgur
2 su bardağı su
2 adet
havuç
1 büyük baş kuru
soğan
1 diş
sarımsak
3 adet
domates
½ bağ maydanoz
½ bağ dereotu
1
limon suyu
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1 fincan
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Pul
biber
Kimyon
Bulgur ılık su ile ıslatılır. Kapağı kapatılır. Diğer tarafta rendelenmiş
havuç yemeklik doğranmış
soğan, dövülmüş
sarımsak zeytinyağında kavrulur. Kavrulduktan sonra
salça eklenir. Kabaran
bulgurla beraber kavrulduktan sonra tuz baharat eklenir.Soğumaya bırakılır.Limon suyu ince doğranmış yeşillikler nar ekşisi ilave edilir. Marul
soğan ve turşu ile servis yapılır.