Kısır (Hatay)
Bulgur
Biber
salçası
Domates
salçası
Marul
Taze
soğan
Maydanoz
Taze nane
Domates
Taze
biber
Kimyon
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Asma yaprağı
Marul
Bulgur sıcak su ile ıslatılır.
Marul, maydanoz, taze
soğan, nane, taze
biber ince ince kıyılır.
Domatesin kabuklan soyulur ve ayrı bir tabağa ince ince doğranır.
Bulgur
salçalarla yoğrulur.
Üzerine tuz, kimyon, serpilerek yoğrulmaya devam edilir.
Domatesler eklenir ve yoğurma işlemi devam eder.
Zeytinyağı, nar ekşisi eklenir ve
bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğrulur.
Tüm yeşil sebzeler, içe eklenir ve yoğrulur.
İç iyice yumuşayınca, yoğurma sona erer.
Marul yapraklan ve asma yaprağı ile servis edilir.
Not:İstenirse yanında turşu yenilebilir ve ayran içilebilir.
