Kış Çorbası
3+2
yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı
bulgur
Yarım su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı
barbunya
1 adet kuru
soğan
6 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
3 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kırmızı mercimeği ve
bulguru ayıklayıp, bir süzgecin içinde akan soğuk suyun altında iyice yıkayın. Sarımsakları ve kuru
soğanı
yemeklik doğrayın. Derin bir tencerede 3
yemek kaşığı tereyağını eritip, kuru
soğanları içine ilave edin. Kuru
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra içine et suyunu ilave edip, kaynatın.
Kaynayan et suyunun içine yıkanmış
bulguru, kırmızı mercimeği, haşlanmış
barbunyayı, tuzu ve kara
biberi ekleyip, kısık ateşte pişirin. Çorba pişerken, küçük bir tavanın içinde 2
yemek kaşığı tereyağını eritip içine kırmızı pul
biberi, kuru naneyi ve sarımsağı ilave edip kavurun. Servis tabağına aldığınız sıcak çorbanın üzerine sosu gezdirip, servis edin.