Kış Böreği
https://www.sabah.com.tr
4 adet yufka
300 gram kıyma
Yarım kg
pırasa
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı kıyılmış siyah
zeytin
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
1 adet kırmızı
biber
1 çorba kaşığı reyhan
10 dal ince kıyılmış dereotu
2 çorba kaşığı dövülmüş
ceviz
250 gram ince kıyılmış
mantar
2 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Yufkaların arasına sürmek için:
2 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı
süt
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Kıyma ve ince kıyılmış
pırasayı
zeytinyağında
pırasa yumuşayana kadar pişirin. Siyah
zeytin, rendelenmiş muskat, ince kıyılmış kırmızı
biber, reyhan, dereotu,
ceviz,
mantar, tuz ve kara
biberi koyup karıştırın. En son çırpılmış
yumurtayı ilave edip bütün malzemeyi şöyle bir karıştırdıktan sonra soğuması için bir kenara alın. Yufkalardan birini fırın tepsisine yayın. Yumurta, sıvıyağ ve
sütü bir kasede çırpın. Yufkanın üzerine 2 çorba kaşığı bu karışımdan sürün. 2'inci yufkayı yayın ve tekrar
yumurtalı karışımdan sürün. Orta kısmına hazırladığınız iç harcı yayın ve üzerine 3'üncü yufkayı yayın. Üzerine
yumurtalı karışımdan sürün. 4'üncü yufkayı da yaydıktan sonra kalan harcı üzerine boşaltın. Böreğin üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpip, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.