Kırras Haşaiş (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
1 kg kadar ısırganotu eldiven yardımıyla toplanır. Daha sonra yıkanıp iyice doğranır ve haşlamaya bırakılır. Diğer tarafta 2 kg yoğurt 4 bardak su ateş üzerinde kanştınlır. Kaynamaya başladığında ısırgan otu avuç içinde sıkılıp kaynayan yoğurt içine atılır. 5 dk kaynatılıp ateş söndürülür, Bir tava içinde yağ, salça, kuru nane kavrulduktan sonra yoğurt üzerine dökülüp servis yapılır.
