Kırpık Börek
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı soda
1 çay bardağı sıvıyağ
100 gr beyaz ya da lor peynir
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kaşar rendesi
Margarinle yağlanmış bir tepsiye, yufkayı kenarlarını dışarı taşırarak serelim. İki yufkayı ayrı ayrı rulo yaparak saralım. Ruloları 1 cm genişliğinde dilimler halinde keselim. Keserek oluşturduğumuz yufka şeritlerini açıp yarısını tepsiye yayalım. Bir kapta yumurtaları, sodayı, sıvıyağı, kabartma tozunu, ezilmiş peyniri çırparak karıştırıp yarışım yufka şeritlerinin üzerine gezdirelim. İlk yufkanın dışa taşan kenarlarını tepsiye çevirelim. Kalan yufka şeritlerini de tepsiye yayalım. Üzerine kalan sodalı, yumurtalı harcı gezdirerek arzuya göre kaşar rendesi serpelim. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirelim.
