Kırmızı Soğanlı Kuzu Kavurma
500 gram kavurmalık kuşbaşı kuzu eti
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
Kekik, karabiber, kimyon
2 adet kırmızı soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sumak
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
Önce etleri una bulayıp fazla unu silkeleyin ve tencerede suyunu bırakıp çekinceye dek pişirin. Üzerine tereyağını ekleyip kavurma işlemine başlayın. Etleri karıştırarak ara sıra kapağını kapatın, karıştırmaya devam ederek pişirmeye devam edin. Bu arada yarım ay şeklinde doğradığınız soğanların üzerine sumak, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis tabağına alın ve kavurmanın yanında ikram edin.
