Kırmızı Pasta
1/2 su bardağı
süt
Yarım
yemek kaşığı
elma sirkesi
3 adet
yumurta
1/2 su bardağı kek un (kabartma tozu içeren)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kırmızı toz gıda boyası
1/2 tatlı kaşığı toz
kakao
1 tutam tuz
500 gr labne
peynir
50 gr margarin
2 çay bardağı pudra şekeri
Sütü oda sıcaklığından çok az daha ılık şekilde ısıtalım. Süt kesinlikle oda ısısına yakın olmalı ,aksi taktirde içine sirke koyduğu
muzda kesilip çökelek haline gelir. İçine sirkeyi koyup karıştıralım ve 10 dakika kadar dinlenmesi için bir kenara alalım.
Şeker ve
yumurtaları iyice çırpalım. Margarini ekleyip biraz daha çırpalım.
Ayrı bir kapta elediğimiz unları ,
kakao ,vanilya ,gıda boyası ve karbonatı karıştıralım ve
yumurtalı karışıma ilave ettikten sonra, yavaş yavaş bir kaşıkla karıştıralım. Kek hamuru
muz hazır.
Kelepçeli kalıbı alüminyum folyo ile kaplayalım ve kek hamurunu içine dökelim. Önceden 175 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirelim.
Kek iyice soğuduktan sonra, keki 3 kat şeklinde keselim. Katların aralarını kekin iç kısmından eşit bir biçimde bıçak yardımıyla kırıntı çıkaracak şekilde traşlayalım. Bir kapta oda ısısındaki margarini pudra şekeriyle birlikte mikser yardımıyla iyice çırpalım. Bu kırıntıları keki süslemek için kullanacağız. Kırıntıları bir kapta toplayalım.
Labne
peynirini ve krem şantiyi ilave edelim. Burada krem şanti kullanmamızın sebebi labne
peynirinin çırpılınca çok sıvı bir hal alması. Peynirli
kremayı
krema kıvamına getirebilmek için krem şanti kullanıyoruz. Hazırladığımız
kremanın şekerini kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yani şeker miktarını azaltmak veya arttırmak size kalmış. Kremayı buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirelim.
Kremayı dolaptan çıkarıp ikiye bölelim. Yarısını ara katlara ,yarısını kekin kenarlarına ve üzerine sürelim. Kekimizi iyice
kremayla kaplayalım. Traşladığımız kırıntıları elimizle kekin kenarlarına yapıştıralım. Bir kısmını da üzerine serpelim. Dilerseniz bir miktar
kremayı ayırıp kekin üzerini süslemek için kullanabilirsiniz. Keki buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
