Martabak (Endonezya)
4
yemek kaşığı margarin
1 fincan ay şeklinde doğranmış
soğan
1 çay kaşığı zerdeçal
bir çay kaşığı baharat
Yarım çay kaşığı acı kırmızı ya da kara
biber
1 çay kaşığı
zencefil
3 adet
yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş otu
2 diş
sarımsak
2 adet büyük
soğan
500 gram
kuzu ya da
sığır eti
Birkaç dal fesleğen
Eti kıyma haline getirdikten sonra,
soğanları güzel bir şekilde doğrayın, sarımsağı iyice dövün. Bir
yemek kaşığı margarini tavaya koyduktan sonra
soğan ve sarımsağı yumuşayıncaya kadar kızartın, kimyon, kişniş otu,
zencefil, acı kırmızı ya da kara
biberi, zerdeçalı ekledikten sonra yarım dakika kadar ateşte kızartın. Sonra kıymayı içine atın, güzelce karıştırın. Daha sonra diplerini margarinle sıvayıp buladığımız güveç kaplarına paylaştırın. Yumurtaları içine kırmadan ve ay şeklindeki
soğanları içine atmadan önce bir müddet soğumaya bırakın. Sonra tekrar bunları güzelce karıştırın, 180 derecedeki fırında pişirin. Fırından çıkarmadan 2-3 dakika önce fesleğenleri üzerine
koyun.