Kırmızı Mercimekli Yaprak Sarması
500 g asma yaprağı
İç harcı için:
2
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 çay bardağı baldo
pirinç
1 su bardağı
bulgur
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Nane
Kimyon
Yenibahar
1 çay bardağı su
Üzeri için:
Yoğurt
Tereyağı
Kırmızı pul
biber
Yemeklik doğradığınız
soğanı
zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salçayı ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavurup kırmızı
mercimek, baldo
pirinç ve
bulguru ilave edip 3-4 dakika kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 2.5 su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişirin ve ocaktan alın. Asma yapraklarını 3-4 dakika sıcak suda bekletin. Soğuyan harçtan asma yapraklarına bir tatlı kaşığı kadar koyarak muska şeklinde sarıp y
ayvan bir tencereye dizin. Üzerlerine
zeytinyağı gezdirip su ilave edin ve yapraklar tamamen yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Üzeri için tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Kımızı pul
biberi ilave edip ocaktan alın. Sarmaların üzerini
yoğurt ve
biberli yağ ile süsleyerek ılık servis yapın.