KIRMIZI LAHANA BREZE
CHOU ROUGE BRAISE
1.5 kg. kırmızı lahana (2 orta boy)
3 çorba kaşığı tepleme dolu margarin
2 adet ekşi elma yoksa normal elma
2 adet orta boy soğan
1/2 tatlı kasığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı berrak et suyu yoksa su
2 kahve fincanı sirke
Akşamdan lahananın koçanını çıkarıp dörde bölünüz.
Lahanayı enine mümkün olduğu kadar ince uzun piyaz biçimi doğrayıp bir kaba koyunuz.
Üzerine sirke ve şekeri ilâve ediniz ve iyice karıştırınız.
Üzerine bir yağlı kâğıt kapatınız, sabaha kadar bekletiniz.
Soğan ve elmayı soyup ayrı ayrı piyaz biçimi doğrayınız.
Küçük bir tencereye yağı ve soğanı koyup orta ateşte üç dakika kavurunuz.
Sonra üzerine lahanayı ilâve ediniz. Karıştırarak üç dört dakika daha kavurup tuzunu, suyunu, aşağıdaki baharat torbasını ilâve ediniz, kapağını kapatıp bir saat pişiriniz.
Sonra elmayı ilâve edip bir kere karıştırınız, kontrol ederek bir saat onbeş dakika daha pişirip baharat torbasını da çıkardıktan sonra servis ediniz.
Ocaktan aldığınız zaman çok az suyu olmalıdır. Pişiş müddetince suyunu kontrol edin, lüzum ederse kaynar su ilâve ediniz.
Baharat torbası: Bir tülbentin içine 4 dal maydanoz, az kekik, 1 yaprak defne, 2 diş karanfil, 5 adet tane karabiber koyup bohça gibi ağzını bağlayıp sonra kullanınız.
ML® Kırmızı Lahana Garnitürü için tıklayın
ML® Kırmızı Lahana Garnitürü (görsel)
