ARPACIK SOĞANI GARNİTÜR (FRANSA)
GLASE OIGNONS GLACEE
Arpacık soğanı güzel bir garnitürdür. Bilhassa bezelye ve mantara güzel eşlik eder Ve bir çok etlerin yanında da garnitür olarak servis edilir
1 kg. arpacık soğanının başlarını hafif kesip kabuklarını soyunuz.
Tuzlu kaynar suda bir dakika haşlayıp dibi düz bir tencereye koyunuz.
Üzerine 1 kaşık tereyağı, az tuz ve az şeker koyarak 1 kahve fincanı su koyunuz
Üzerine bir yağlı kâğıt koyup kapağını kapatıp orta fırında veya bir kahve fincanı fazla su ilâve edip ocağın üzerinde ağır ateşte yirmi yirmi-beş dakika pişirip arzu edeceğiniz zaman sıcak olarak servis ediniz.
