Kırmızı Biberli Tavuk
1,5 kg'lık 1
tavuk (temizlenip, 6 parçaya bölünmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 büyük
soğan (doğranmış)
1 büyük diş
sarımsak (dövülmüş)
1+1/2 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1+1/4 su bardağı
tavuk suyu
2 dolmalık yeşil
biber (çekirdekleri temizlenip, dilimlenmiş)
4
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
1+1/2 çorba kaşığı un
125 gr (1/2 su bardağı)
krema
Tavuk parçalarını tuz ve
biberle ovup, bir kenara bırakınız. Büyük bir tencerede tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
soğan ve sarımsağı katıp, sık sık karıştırarak 8-10 dakika,
soğanlar kahverengileşene kadar kızartınız.
Kırmızı
biberi serpip. 2-3 dakika daha pişiriniz. Tavuk suyunu ekleyip,
tavuk parçaları, yeşil
biber ve
domatesleri koyarak tencerenin kapağını kapatınız. Ateşi iyice kısıp 1 saat,
tavuk parçaları yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Bir bardakta unu 2 çorba kaşığı
kremayla pürtüksüz bir bulamaç elde edene kadar karıştırınız. Un ve
krema karışımını tencereye katıp, karıştırınız. Ateşi hafifçe yükseltip karışımı kaynatarak 2 dakika pişiriniz. Kalan
kremayı ekleyip yemeğinizi karıştırdıktan sonra, tencereyi ateşten alıp, yemeğinizi, ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz.
Not: Macar mutfağından alınma bir
yemek olan kırmızı
biberli
tavuk, yanında
domates, hıyar salatası ve pilavla servis edilebilir.