Kırmızı Biberli Tavuk
1,5 kg'lık 1 tavuk (temizlenip, 6 parçaya bölünmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 büyük soğan (doğranmış)
1 büyük diş sarımsak (dövülmüş)
1+1/2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1+1/4 su bardağı tavuk suyu
2 dolmalık yeşil biber (çekirdekleri temizlenip, dilimlenmiş)
4 domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
1+1/2 çorba kaşığı un
125 gr (1/2 su bardağı) krema
Tavuk parçalarını tuz ve biberle ovup, bir kenara bırakınız. Büyük bir tencerede tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğan ve sarımsağı katıp, sık sık karıştırarak 8-10 dakika, soğanlar kahverengileşene kadar kızartınız.
Kırmızıbiberi serpip. 2-3 dakika daha pişiriniz. Tavuk suyunu ekleyip, tavuk parçaları, yeşil biber ve domatesleri koyarak tencerenin kapağını kapatınız. Ateşi iyice kısıp 1 saat, tavuk parçaları yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Bir bardakta unu 2 çorba kaşığı kremayla pürtüksüz bir bulamaç elde edene kadar karıştırınız. Un ve krema karışımını tencereye katıp, karıştırınız. Ateşi hafifçe yükseltip karışımı kaynatarak 2 dakika pişiriniz. Kalan kremayı ekleyip yemeğinizi karıştırdıktan sonra, tencereyi ateşten alıp, yemeğinizi, ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz.
Not: Macar mutfağından alınma bir yemek olan kırmızıbiberli tavuk, yanında domates, hıyar salatası ve pilavla servis edilebilir.
