Kırmızı Biber Soslu Brokoli Salatası
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 kase brokoli (haşlanmış)
1 tutam taze fesleğen
4 çorba kaşığı zetinyağ
1 tutam tuz
1 çay kaşığı karabiber
Arzuya göre limon ve sarımsak
Brokolilerin çiçeklerini ayırıp küçük parçalara bölüyoruz. Yıkayıp, süzüyoruz. Diğer tarafta tencereye su koyuyoruz. Su kaynamaya başlayınca içine tuz ilave ediyoruz. Brokolileri tencereye alıyoruz. Brokolileri 3 dakika kaynatıyoruz. Soğuk suyun içine alıp süzüyoruz. Diğer tarafta kırmızı biberleri közlüyoruz. Kabuklarını soyup iri iri doğruyoruz. Parçalayıcıya alıp üzerine fesleğen, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber istenirse sarımsak ilave edip, püre haline gelene kadar karıştırıyoruz. Brokolileri servis tabağına alıp, püremizi üzerine döküyoruz. Servis yapıyoruz.
