Taze Fasulye Salatası
12 adet taze fasülye
5 yaprak kıvırcık
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tutam taze fesleğen
1 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
Fasulyelerin kılçıklarını ayırıyoruz ve jülyen doğruyoruz. Diğer tarafta tencerenin içerisine yeteri kadar su koyuyoruz. Daha sonra tuz ilave ediyoruz. Su kaynamaya başlayınca fasulyeleri içine bırakıyoruz. Fasulyeleri 3-4 dakika harlı ateşte kaynatıyoruz. Buradan buzlu su veya soğuk suyun içerisine kevgir yardımıyla alıyoruz. Süzdükten sonra doğranmış olan fesleğenlerle karıştırıyoruz. Daha sonra ince doğranmış kıvırcık yapraklarını servis tabağına, yayıyoruz. Kıvırcık yapraklarının üzerine fesleğenle karıştırdığımız taze fasülyeleri alıyoruz. Sosu İçin: Mayonez, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu çırpma teliyle karıştırıyoruz. Kıvamını ayarlıyoruz. Sosu salatamıza döküyoruz. Kızartılmış dolmalık fıstıkları salatanın üzerine serpiyoruz.
