Kırmızı Biber Sarması
6 adet kapya biber
6 adet taze yeşil soğan
1 su bardağı beyaz peynir
5-6 dal maydanoz
1 kahve fincanı ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ limon suyu
Biberleri közleyin ve parçalamadan kabuklarını soyun.
Bir tarafından boyuna kesin ve içindeki çekirdeklerini ve saplarını nazikçe çıkarın.
Peyniri ezin içine cevizleri irice kırarak, maydanozu da incecik kıyarak karıştırın.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın.
Biberlerin en geniş yerine bu iç harcından 1 yemek kaşığı koyun ve rulo şeklinde sarın.
Taze soğanların yeşil kısımlarını ayırın ve yumaşamaları için sıcak suya batırıp çıkarın.
Sardığınız biberleri bu soğan saplarıyla bağlayın.
Servis tabağına koyduktan sonra üzerine limon ve kalan zeytinyağını gezdirip servis edin.
Not: Dilerseniz peynirli harcın içine taze soğanların beyaz kısmını da incecik doğrayarak ilave edebilirsiniz.
