Kırmızı Biber Reçeli (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 kg
salçalık kırmızı
biber
2 acı kırmızı
biber
2 acı yeşil
biber
1 litre su
1 kg şeker
1 çubuk tarçın
½
limon
1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, közleyin ve kabuklarını soyun.
Ardından robotta küçük doğrayın.
Bir tencereye su ve şekeri ekleyerek kaynatın (isteğe bağlı olarak sirke ilave edebilirsiniz).
15 – 20 dakika sonra
biberleri ekleyin, kaynayınca 1 çubuk tarçın ilave ederek kaynatmaya devam edin.
20 dakika sonra yarım
limonun suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
Sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapayın ve ters çevirip soğumaya bırakın.