Kırmızı Biber Dolması
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı köz
biberi
2 su bardağı
bulgur
4
domates
4
soğan
4 diş
sarımsak
2 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
1'er çay kaşığı nane ve yenibahar
2 su bardağı sıcak su
Yarım
limon suyu
3-4 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biberleri yıkayıp kurulayın. Sap kısımları kesip çekirdekrini çıkarın. Bulguru yıkayıp süzün 2
domatesi kalın dilimler halinde kesin. Kalan
domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Soğanları ince ince doğrayın,
sarımsakları ezin. Zeytinyağını tencerede kızdırıp
soğan ve
sarımsakları pembeleştirin. Küp doğranmış
domatesiekleyip koyulaşıncaya kadar pişirin. Bulgur, kuş
üzümü, tuz, kara
biber, nane, yenibahar ve tozşeker ilave edip karıştırıp ateşten alın. Hazırladığınız
bulgurlu karışıma
biberleri doldurun. Ağız kısımlarını
domates dilimleriyle kapatın. Dolmaları tencereye yanyana dizin. Üzerine
limon suyunu gezdirerek dökün ve sıcak suyu ilave edin. Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte
biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilınınca servis tabağına dizip soğuyuncaya kadar buzdolabında bekletin. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.