Kırmızı Biber Dolma
www.vzug.com
4 sivri biber, kırmızı
200 g uzun taneli pirinç
2,5 dl sebze suyu
0,5 dl tam yağlı krema
1 sivri biber, yeşil, küpler halinde doğranmış
75 g rendelenmiş parmesan peyniri
Kekik, küçük küçük doğranmış
Maydanoz, yaprakları saplarından ayrılmış ve kaba doğranmış
Karabiber
Kırmızı biberin sap tarafında bir kapak kesin, çekirdekleri ve beyaz iç kısmını çıkarın.
Ham pirinci, sebze suyunu, tam yağlı kremayı karıştırın, yeşil biber küplerini, parmesanın üçte ikisini ve otları karıştırın, karabiber ekleyin.
İyi durması için biberi gerekirse hafifçe kesin (tam kesmeyin). Pirinçli karışımı doldurun.
Kalan peyniri üzerine serpin.
Biberleri porselen kalıba koyun. Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin.
Pişirin.
