Kırlangıç Balığı Salatası
250 gram kırlangıç balığı
3 yaprak marul
½ adet kuru soğan
1 yaprak kırmızı lahana
1 adet iri kırmızı turp
1 adet limonun suyu
Sızme zeytinyağı
Tuz
Kırlangıç balığını yumuşayıncaya kadar haşlayıp ayıklayın, küçük parçalara bölün.
Marul yapraklarını iyice yıkadıktan sonra enine şeritler halinde doğrayıp derince bir kaba (salata kabına) alın. Kırmızı lahanayı da, önce yaprakları boyuna ikiye bölüp aynı sekilde doğrayın ve kaba ilave edin. Turpu rendeleyin ve kaba ekleyin.
Soğanı yarım daire halkalar halinde doğrayın. Bir kaba alıp üzerine bol tuz serpin ve yuğurun. Sonra yıkayıp salataya ilave edin. Ayıklanmış kırlangıç balığını da ilave edin.
Salataya limon suyunu, tuzu ve zeytinyağını da ilave edip iyice karıştırın.
Soğuk servis yapın.
