Kiriş (Erzincan)
Kiriş yıkanıp doğrandıktan sonra bir tencereye yağ konur,
yemeklik doğranmış
soğan ilave edilerek biraz kavrulur. 2-3 adet çırpılmış
yumurta kırılarak pişirilir. Sonra doğranmış kirişler ilave edilerek az suyla beraber
ıspanak gibi pişirilir. İstenirse
pirinçli de pişirilebilir. Kiriş aynı zamanda kurutularak da tüketilebilir. Ancak kuru olarak pişirilirken haşlanmalı ve suyu dökülmelidir. Ayrıca
ceviz, sarımsa ve dövme ilavesi birazda sirke konularak ekşi bir çorbada yapılabilir.
Not: Kiriş, Eğin'deki Sandık Köy'ünün dağlarında ilkbaharda çıkan, her derde deva diye bilinen ender bitkilerden biridir. Pırasaya benzer.