Kiraz Yaprağı Sarması (Malatya)
1 su bardağı ince
bulgur
Yarım su bardağı un
Kıvam alana kadar su
Tuz
Yeteri kadar taze
kiraz yaprağı
Üzeri için:
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
1 tatlı kaiığı
erik ekşisi
Tuz
1 adet iri kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Bulgur, un, tuz ve su birbirine yapışan bir harç olana kadar yoğrulur. Haşlanmış
kiraz yaprağının kenarına fitil şeklinde konur ve sarılır. Sarmalar tencereye sıralanır. Üzerini geçecek kadar su konur. 20 dakika kadar haşlanır. Suyundan süzülerek servis tabağına yerleştirilir. Yoğurt,
yumurta,
erik ekşisi az su ve az tuz bir tencereye konur, bir taşım pişirilir. Sarmaların üzerine dökülür. Diğer tarafta ince kıyımış
soğan tereyağında kahverengi renk alana dek kavrulur. Yemeğin en üstüne gezdirilir.
ML® Malatya Kurabiyesi için tıklayın