Kiraz Safran Dolgulu Germknödel
www.vzug.com
İç malzeme:
150 g kiraz, derin dondurulmuş veya taze, çekirdeksiz
100 g koyu kiraz reçeli
1 paket vanilya şekeri
1 paket toz safran
Hamuru için:
250 g beyaz un
½ maya
1,25 dl süt
30 g tereyağı, yumuşak
½ paket vanilya şekeri
30 g pudra şekeri
1 tutam tuz
½ limon, kabuğu rendelenmiş
2 yumurta sarısı
Badem
70 g badem, rendelenmiş
50 g tereyağı
50 g şeker
İç malzemelerini karıştırın ve kıvamlı bir kütle oluşana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
Hamur malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur halinde yoğurun. Hamurdan toplar yapın (yaklaşık 50 g), unlu tepsiye yerleştirin ve oda sıcaklığında 2030 dakika dinlendirin.
Topları yassı şekilde bastırın, biraz iç malzeme koyun, katlayın, iyice kapatın ve tekrar top haline getirin. Yağlanmış delikli pişirme kabına koyun. Pişirme kabını ısıtılmamış fırına koyun. Buharlayın.
Bademler için tereyağı ve şekeri eritin. Bademleri bunun içinde altın renginde karamelize edin. Son olarak topları serpiştirin.
Vanilya sosuyla servis edin.
