Kİiraz Reçeli
Necip Usta
1 kg. net kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
1 kg. toz şeker
150 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Hanımların başlarına taktıkları firketelerden bir adet alınız. Dip kısmını L harfi gibi bükünüz. Kirazları akşamdan yıkayıp süzgece çıkarınız. Saplarını koparınız. Sapların çıktığı yere firketenin bükülmüş ucunu daldırıp çekirdeklerini çıkarınız ve bir tencereye koyarak akşamdan şekeri ilâve edip sağa sola sallayarak şekerin karışmasını temin ediniz. Sabah reçeli pişireceğiniz tencereye şekerli kirazı boşaltınız. Ateşe koyup kaynatınız. Kaynatıp kıvamına getirerek ateşten alıp glikozunu ilâve ediniz. Yarı sıcaklığını kaybedince kavanozlara koyup saklayınız.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.08.2021
