KIR KÖFTESİ
750 gr hafif yağlı
koyun koyması
2 dilim ekmek içi
biraz tuz kara
biber kimyon kekik
1 orta
soğan
1 bardak
zeytinyağı
2
yumurta
Ekmekleri suda ıslatıp sıkın ve bir tepsinin içine
koyun. Yumurta, "tuz,
biber, kimyon kekik ve rendelenmiş
soğanın suyuyla 1 tatlı kaşığı
zeytinyağı ve kıymayı ilâve edin. Hepsini birlikte iyice yoğurun. Sonra da bundan
ceviz iriliğinde parçalar koparıp uzun parmak gibi köfteler halinde tepsiye dizin. Hepsini yuvarlayıp bitirince, tavadaki kızgın yağa atın ve nar gibi olana kadar çevire çevire kızartın. Kevgirle yağlarını süzerek tabağa alın ve sıcak sıcak servis yapın.