Kiftel Leben (Yoğurtlu Köfte) (Siirt)
GAP Eylem Planı
1 kg bulgur
Tuz
Su
1 kâse yoğurt
2 diş sarımsak
Nane
Pul biber
Kızarmış tereyağı
Bulgur, tuz ve suyu geniş bir kabın içine alıp yoğuruyoruz.
Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarladıktan sonra yassılaştırıyoruz. Kaynar suda haşlıyoruz.
Üzerine yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı karıştırıp döküyoruz.
Tereyağı ve pul biber tavada eritip yoğurt sosun üzerine döküyoruz.
